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下面附上一則新聞讓大家了解時事
花蓮慈濟新研究 老人骨折骨鬆與白內障相關
（中央社記者李先鳳花蓮縣14日電）花蓮慈濟醫院近日研究發現，患有白內障的民眾，因看不清楚，相較於常人更容易跌倒，白內障與骨折、骨質疏鬆息息相關。此研究論文刊登美國老年醫學會官方期刊。
這篇研究是由花蓮慈濟醫院家庭醫學科醫師黃暉凱在高齡暨社區醫學部副院長羅慶徽的指導下，與團隊復健科醫師林書蔓、研究部醫學統計諮詢師王仁宏、復健科主任梁忠詔，利用健保資料庫資料進行骨質疏鬆、骨折與白內障的風險研究。
黃暉凱指出，門診時遇到一位病人不只頭部包紮、手上也打著石膏，經詢問得知是因為白內障看不清楚，踢到地上物品而跌倒。他在居家醫療的經驗，也發現視力模糊的病人，活動力下降很多，因此開始探查相關文獻資料研究。
黃暉凱針對健保資料庫10萬筆65歲以上長者資料進行分析研究，發現病患罹患白內障，骨質疏鬆及骨折風險比常人上升將近3成，也發現白內障的患者若沒有接受手術治療，骨質疏鬆或骨折風險提高到7成。
根據台灣的眼疾流行病學研究，65歲以上老年人的白內障盛行率約為60%，也就是說每兩位65歲以上老人，就有一位患有白內障。
花蓮慈院眼科醫師何明山表示，隨著年紀越來越來大，眼睛水晶體會慢慢變形，就像是相機鏡頭起霧看不清楚，而水晶體經過紫外線照射，經年累月也會產生白內障。另外，眼睛受過傷、常使用3C產品、高度近視等，都是白內障的高風險群，病人初期的症狀是會怕光，如果有以上症狀，建議到找眼科醫師診治。
何明山指出，他也常在門診時遇到患有白內障的病人，因為視線模糊，為避免產生意外傷害，逐漸減少戶外活動，導致紫外線、維他命D攝取不足，造成骨質疏鬆。
另根據衛福部國健署的國民營養健康狀況變遷調查發現，50歲以上民眾，男性骨質疏鬆的比例超過2成，女性接近4成。
黃暉凱說，長者隨著年齡增加，骨質密度下降，骨質疏鬆症造成骨折的危險性會大幅提高，而骨折導致老年人顯著的失能、罹患退化性疾病增加之外，甚至也會提高死亡率。
這份研究發表後還獲得美國眼科醫學會的重視，並有多家國外媒體報導。透過大數據分析讓民眾重視白內障疾病，預防更勝於治療。慈濟醫院提醒白內障的長者應積極接受治療，同時到醫院檢查骨質密度，及時治療，預防骨質疏鬆及骨折的發生。（編輯：張銘坤）1071214
日賣130碗！ 看日本最辣最紅「辛痛麵」
日本人向來不擅吃辣，不過這幾年卻吹起辣料理的熱潮。橫濱一家拉麵店就用牛肉高湯搭配泰國小辣椒泥，製作獨特的辣味拉麵，讓人汗流不停，卻又停不下筷子來。
拿起手帕猛擦！這就是日本現在最紅的辣味拉麵，帶來的破壞力。
日本記者：「好辣，充滿衝擊的破壞力！」
這碗辣到讓人出汗的拉麵，名字就叫辛痛麵！這是日本橫濱市內的拉麵店主廚研發出的「辛」拉麵。
日本記者：「客人多的時候一天要出130碗，最近好像出現人氣頂盛，又辣又美味的拉麵。」
消費者：「在辣當中還充滿美味，不管來幾次都會想吃。」
消費者：「非常辣可是湯頭卻很清爽很好吃。」
即使知道會吃得滿頭大汗，店內消費者卻還是女多於男，原來這碗拉麵不是只有辣，還能體會到牛肉、雞肉和豬肉的香甜，清爽滋味贏得女性消費者青睞。
日本記者：「除了辣還保有鮮味這真的不可思議。」
廚師：「只有辣可是不行的，還是要讓湯頭的鮮味跟小辣椒的辣味能取得平衡。」
在辣中還要有鮮甜滋味，這究竟是怎麼做到的？原來店家是用牛大骨、豬腳和雞骨來熬湯頭，不過值得注意的是師傅對火候的控制，他們把水溫控制在攝氏90度，一口氣熬上5個小時。
廚師：「用肉來比喻的話雖然不是低溫料理，不過也是保持一定溫度，以慢火加熱的方式來逼出鮮味來。」
湯頭的清爽滋味就是這麼用慢火熬出來的，至於麵中的辣，廚師用的是泰國產的綠色小辣椒，而且會先把辣椒打成辣椒泥，每碗麵中，根據辣度不同會放入不同份量的辣椒泥，這時還能看到廚師拿出秘密武器。
廚師：「這是小辣椒的萃取物。」
辣椒的萃取物看上去就像抹茶一樣，但這卻是讓湯頭保持清爽又要辣味十足的秘密。
日本記者：「湯頭很清澈，感覺一點也不辣，牛肉的鮮味在口中散開，嗯會辣。」
宛如會辣的清燉牛肉湯麵，這就是日本話題正熱的辛痛麵。
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